つくりおきイタリアン―毎日のおかず＆おもてなしにもピッタリ！

目次

１　副菜（焼きなすのマリナート；パプリカのマリナート；キャベツのマリナート　ほか）
２　主菜（豚肉ロールのトマト煮；豚肉とレンズ豆の煮もの；塩豚　ほか）
３　ソース（トマトソース；ボロネーゼソース；ベシャメルソース　ほか）
４　デザート（マチェドニア；栗のティラミス；ビスコッティ　ほか）

著者等紹介

大島節子［オオシマセツコ］
イゾラーラ・イタリア料理教室主宰。イタリアＡＩＳＯ認定オリーブオイルソムリエ。上野万梨子氏に師事し、フランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家米原ゆり氏に師事。２００７年イタリア・ルッカ料理学院に短期留学、地方料理コースを修了。２０１０年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。現在はカルチャースクール講師、企業や飲食店へのレシピ提供も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

大人気の「つくりおき」をテーマにした、初の、いろどり鮮やかなイタリアンレシピ。毎日のおかずはもちろん、おもてなしにも最適！

大島 節子［オオシマ　セツコ］
イタリア料理・イゾラーラ料理教室主宰。上野万梨子氏に師事しフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家米原ゆり氏に師事。イタリアを訪ね、現地レストランのシェフや主婦から学び、郷土料理に造詣が深い。