香りのチカラ―調香師が知っている、においと人の深いつながり

内容説明

見えない「香り」が心と身体を動かす。自然の豊かな香りと合成香料、香水や日用品、企業の戦略まで。調香師が出会った、さまざまな「におい」の効果と魅力。

目次

第１章　目には見えない香りのチカラ
第２章　香りが脳と心に届けるもの
第３章　調香師が創る香りの世界
第４章　人々を魅了する香水
第５章　世界は香りの素材に満ちている
第６章　商品としての香り
第７章　香りの旅に出かけよう

著者等紹介

平野奈緒美［ヒラノナオミ］
調香師。フランスの香料の専門学校ＩＳＩＰＣＡのパフューマリーコースを卒業後、高砂香料工業株式会社にて、２３年間調香師として主にパーソナルケア製品の香り創りに携わる。そののちに、同フレグランス研究所の管理者を務め、２０２３年３月に同社を退社。現在は株式会社日本香堂にて、ホームフレグランス製品・パーソナルケア製品の香り開発・調香をおこなう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

現役の調香師が、香り・においの魅力や、人間がもつ嗅覚の不思議、そして「香りを創りだす仕事」について、様々な角度から深くわかりやすくつづる本。フレグランス製品が好きな方も、自然や植物の魅力を知りたい方も、五感としての嗅覚に興味がある方も、「香り」を通してきっと新しい発見があります。



普段は意識していなくても、香りやにおいは私たちの心や身体に影響を与え、生活を彩ってくれます。季節ごとの花の香り、食卓で湯気とともに立ち上る美味しいにおい、自分の個性や魅力を際立たせてくれる香水、家事に爽快感と達成感を与えてくれる洗濯洗剤や柔軟剤の香り、リラックスタイムに欠かせないルームフレグランス――。

さまざまな形の「香り・におい」が私たちに及ぼす力とそのしくみ、嗅覚と脳の密接なつながり、時代をとりこにした香水の歴史、調香師が香りをイメージし調香する過程、企業の香り戦略など、香りとにおいの豊かな世界を一冊にしました。

フレグランスやアロマ、フレーバーなど香りに興味がある方、必読です。



【目　次】



はじめに



１章　目には見えない香りのチカラ

嗅覚の誕生

　五感で感じる香り

　嗅覚の大きな役割

香りは人を動かす

　自然からの贈り物

　森は香っている

　森林浴あれこれ



2章　香りが脳と心に届けるもの

においを感じる仕組み

　香りはどこで認識されるのか？

　鼻からの情報が伝わるまで

私たちが香りを嗅ぎ分けられる理由

　さまざまな香りにどう対応している？

　バラの種類まで判別できる嗅覚

香りと記憶の関係

　なぜ香りやにおいは記憶されるのか

　嗅覚の豊かな可能性

香りと人体のつながり

　香りの心身への効果

　現代まで生きるアロマセラピー



3章　調香師が創る香りの世界

香りを創造する調香師

　調香師の役割

　パフューマーの仕事

　創香開発の流れ

調香師になるための訓練と学び

　香りのハーモニーは知識から生まれる

　パフューマーの素質とは

　仕事を支える基礎

　香料学校という選択肢

イメージを香りで表現する

　香りを組み立てる「創香」

　イメージから香りへの変換

　「