目次
1 栄養教育の意義と進め方(栄養教育とは;栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション;栄養教育と食育;栄養教育のマネジメントサイクル)
2 多様な場における栄養教育の実践(幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育;小・中・高等学校における栄養教育;地域における栄養教育;職域における栄養教育;臨床現場における栄養教育;高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育)
著者等紹介
赤松利恵[アカマツリエ]
1989年同志社女子大学家政学部卒業。2001年神戸女学院大学大学院人間科学研究科修了。2004年京都大学大学院医学研究科修了。お茶の水女子大学生活科学部講師。2008年お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科准教授。2015年お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授
木村典代[キムラミチヨ]
1991年共立女子大学家政学部卒業。1999年共立女子大学大学院家政学研究科修了。国立健康栄養研究所健康増進部流動研究員。2002年高崎健康福祉大学健康福祉学部専任講師。2004年高崎健康福祉大学健康福祉学部助教授。2009年高崎健康福祉大学健康福祉学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)