はじめての梅しごと手帖―少量でもおいしくできる

内容説明

日本人であることがじんわ〜り味わえる多くの薬効をもつ伝統食。場所をとらない、おいしく食べきれる。「保存袋でつくる梅干し」ほか、むずかしくない梅レシピ。

目次

第１章　梅干し・梅ジャムをつくろう
第２章　梅酒・梅シロップをつくろう
第３章　「梅しごと」を料理に使おう（梅干し・梅肉を使って；梅みそを使って；梅酢を使って；梅じょうゆを使って；梅シロップ・シロップの梅を使って；梅ジャムを使って）

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
東京外国語大学フランス語学科卒。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディに学び、フランス国家調理資格（Ｃ．Ａ．Ｐ．）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は料理研究家として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

第1章　 梅干し・梅ジャムをつくろう
　　　　梅干し（白梅酢・梅のオリーブオイル漬け・はちみつ梅 ほか）／
　　　　梅ジャム

第2章　 梅酒・梅シロップをつくろう
　　　　梅酒（ブランデー梅酒・日本酒梅酒）／梅シロップ

第3章　 料理に使って梅を味わおう
　　　　梅干し・梅肉を使って
　　　　（梅とトマトの炊き込みご飯・梅しらすチャーハンほか）／
　　　　梅みそを使って（梅みそ回鍋肉・あじの梅みそ焼き ほか）／
　　　　梅酢を使って（卵とじゃこの梅酢ちらし ほか）／
　　　　梅じょうゆを使って（鶏肉の梅じょうゆから揚げ ほか）／
　　　　梅シロップと梅の実を使って（梅シロップ寒天 ほか）／
　　　　梅ジャムを使って
　　　　（梅ジャムようかん・梅ジャムベーコンのケークサレ ほか）

【著者紹介】
東京外国語大学フランス語学科卒。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディに学び、フランス国家調理師資格（C.A.P.）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は料理研究家として活躍中。ひとつの型や手軽な生地からバラエティに富んだスイーツがつくれる、おしゃれなアイディアレシピに定評がある。「溶かしバターと水でつくれる魔法のパイレシピ」（河出書房新社）、「板チョコ１枚からつくるかわいいチョコレートのお菓子」（主婦の友社）、「小さいからかんたん ココット型で作るスイーツ」（家の光協会）など著書多数。http://www.tavechao.com/