シリーズ水産の科学 ノリの科学

著者:二羽 恭介【編著】
出版社:朝倉書店

商品説明

目次

1 概要
2 ノリ養殖の歴史と食文化
3 形態と分類
4 生理生態
5 養殖技術
6 遺伝育種
7 商品加工と含有成分
8 国内生産と輸入、消費の動向



著者等紹介

二羽恭介[ニワキョウスケ]
1967年大阪府に生まれる。1993年東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。現在、東京海洋大学学術研究院准教授。博士(理学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)




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