ＳＤＧｓノンフィクション 食品ロス 捨てないパン屋の挑戦―しあわせのレシピ
1,430
著者：井出 留美【著】
出版社：あかね書房
出版社：あかね書房
商品説明
内容説明
ゆっくり歩むものは遠くまで行ける。捨てないパン屋のきせきを描く、心あたたまるノンフィクション。
目次
プロローグ いのちのバトン
１章 パンぎらいのパン屋の子
２章 食べものがいちばんの環境問題？
３章 パンぎらいのパン屋修業
４章 さすらいの旅
５章 パンぎらい、パン屋になる
６章 食べるとは「いのち」をいただくこと
７章 パンぎらいのフランス修業
８章 捨てないパン屋
９章 旅するパン屋
１０章 しあわせのレシピ
エピローグ いのちをはぐくむパン
著者等紹介
井出留美［イデルミ］
株式会社ｏｆｆｉｃｅ３．１１代表取締役。奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。Ｃｈａｍｐｉｏｎｓ１２．３メンバー。食品ロスを全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして、第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門、Ｙａｈｏｏ！ニュース個人オーサーアワード２０１８、令和２年度食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
捨てないパン屋として評価される田村陽至氏の人と思想を、食品ロスの専門家として数多くの受賞を誇り、食品ロス削減推進法成立の原動力となった井出留美氏が活写する。田村氏のモンゴル滞在の経験や、ヨーロッパへのパン修行の旅など、美しい自然風景と感動的なエピソードを交えながら、捨てないパン屋になるまでの葛藤を通じて、自然への深い愛情と、食品ロスなき未来への希望を描いたノンフィクション。
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