野菜まるごと　畑のびん詰め―季節のファームキャニング

内容説明

大地の恵みをムダなく、おいしく食卓に運ぶ３６レシピ。

目次

春のびん詰め（菜の花ペペロン；新タマネギとフェンネルのドレッシング　ほか）
夏のびん詰め（ミニトマトの３色ソース；トマトのシロップ　ほか）
秋のびん詰め（ハヤトウリのコンポート；ジンジャーエールの素　ほか）
冬のびん詰め（香味野菜オイル；ゴボウとニンジンの炊き込みごはんの素　ほか）
ＡＢＯＵＴ　ＦＡＲＭ　ＣＡＮＮＩＮＧ（ＨＯＷ　ＴＯ　ＦＡＲＭ　ＣＡＮＮＩＮＧ；ＷＨＹ　ＦＡＲＭ　ＣＡＮＮＩＮＧ―もっと畑を日常に）

著者等紹介

西村千恵［ニシムラチエ］
ファームキャニング合同会社代表。東京生まれ、「もっと畑を日常に」をコンセプトに、収穫物をびん詰めにするスクールを主宰。無農薬や有機栽培で育てられたものの、「規格外」で出荷できない野菜で作ったびん詰めを生産、販売するほか、「サステナブル」（持続可能性のある）をテーマにしたケータリング事業を展開。また、６次産業支援や加工品の講座、フードロスをテーマにしたイベントなども開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

畑の恵みをぞんぶんに。毎日がもっとおいしく、楽しくなるびん詰め、始めませんか？
「とれたての野菜をたっぷり食べたい」。忙しい毎日でも、畑が近くになくても、大丈夫。新鮮な野菜が手に入ったら、あますところなくびん詰めに。そのままで、おかずやおつまみに。パスタや魚に「かけるだけ」、ひき肉など手近な食材と「まぜるだけ」でオーガニックカフェで出てくるような一品がすぐに作れます。
食いしん坊の著者が、無農薬や有機栽培で育てられた「規格外」の野菜をムダにしたくなくて始めた「畑のびん詰め」は、シンプルな味付けながらちょっとスパイスが効いていて、毎日のごはんはもちろん、持ち寄りパーティーやピクニック、ちょっとしたプレゼントにもぴったり！
大地の恵みを感じながらすごす、ヘルシーでオーガニックな毎日。本書のびん詰めと一緒に始めませんか？