梅干し　漬け物　保存食―大切に伝えたい、おいしい手作り （新装版）

内容説明

１０万部のベストセラーがさらに使いやすくなって新装復刊。「やってみたい」が全部ある！梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで。保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載。作り方に迷わない。６００枚の写真を厳選してどこよりもていねいに解説。

目次

１　定番・人気の漬け物（梅干し；カリカリ小梅漬け　ほか）
２　ジャム・果実酒（いちごジャム；あんずジャム　ほか）
３　手作り調味料（手作りみそ；トマトケチャップ　ほか）
４　おかずと常備菜（簡単スモーク料理；パンチェッタ　ほか）

著者等紹介

脇雅世［ワキマサヨ］
料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。１９８１年より１０年間、２４時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。１９８４年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。２０１４年、フランス農事功労章を受勲。現在は書籍、雑誌やテレビ、キッチングッズのプロデュースなど、幅広い分野で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

作りたいが全部ある155レシピ。10万部のベストセラーが、さらに使いやすくなって新装復刊！