栄養科学シリーズＮＥＸＴ 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 生化学 （第２版）
2,860
著者：加藤 秀夫/中坊 幸弘【編】
出版社：講談社
出版社：講談社
商品説明
目次
糖質の化学
糖質のはたらきと代謝
脂質の化学
脂質のはたらきと代謝
タンパク質・アミノ酸の化学
タンパク質の多彩な性質とはたらき
アミノ酸のはたらきと代謝
酵素：生命を支える体の触媒
エネルギー代謝：エネルギーの産生と利用
核酸の化学
遺伝情報の流れとしくみ
ビタミン
ミネラル
水のはたらきと代謝
ホルモンの化学と生理作用
血液のはたらき
尿の生化学
生体膜のはたらき
免疫の生化学
生体リズム
アルコールはどのように体で利用されるか
著者等紹介
加藤秀夫［カトウヒデオ］
１９７０年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、県立広島大学名誉教授
中坊幸弘［ナカボウユキヒロ］
１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
ロングセラー『生化学』待望のフルカラー化。
好評の簡単明瞭な記述とビジュアルな構成はそのままに、最新情報に更新。
管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。
先生と学生をつなぐテキスト
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