講談社のお料理ｂｏｏｋ ケンタロウ１００３レシピ

内容説明

３６５日ごはん作りにはもう悩まない。いま冷蔵庫にある素材で、いろんな料理がすぐできる。

目次

野菜（アボカド；いんげん；枝豆　ほか）
きのこ（えのきだけ；エリンギ；しいたけ　ほか）
肉（牛肉；鶏肉；豚肉　ほか）
魚介（あじ、いわし；いか；えび　ほか）
その他（厚揚げ；油揚げ；大豆　ほか）
ごはんもの（カレー；炊き込みご飯、混ぜご飯；チャーハン、ピラフ；うどん、そば、そうめん　ほか）

著者等紹介

ケンタロウ［ケンタロウ］
１９７２年東京都生まれ。料理家。武蔵野美術大学中退。テレビ、ラジオ、雑誌、商品企画など多方面にわたって活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

この１冊で毎日の料理が楽しくなるお役たちレシピが１００３品！ケンタロウの渾身のレシピ本。この1冊で毎日の料理が楽しくなる。
いま冷蔵庫にある素材で、いろんな料理がすぐできる！
お役に立ちます。だって、1003品もあるんだぜ。

365日ごはん作りにはもう悩まない！ケンタロウ料理辞典
1．冷蔵庫に大根を発見。
2．野菜・大根のページを開く。
大根と豚ばらの炒め物、ぶり大根、キンメのおろし煮、大根とにんじんのサッと漬け……などなどたくさん載ってる。
3．選ぶ・決める。
4．作る。
5．おいしい・うれしい。

はじめに
調理のＡＢＣ
本書の使い方
鶏肉のおかず
豚肉のおかず
牛肉のおかず
魚介のおかず
和食のおかず
中華のおかず
洋食のおかず
緑野菜のおかず
根菜のおかず
おいも・かぼちゃのおかず
その他野菜のおかず
きのこのおかず
卵のおかず
豆腐のおかず
ごはんもの
【野菜】
アボガド
いんげん
枝豆
オクラ
かぶ
かぼちゃ
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
空心菜
グリーンアスパラガス
クレソン
ゴーヤ
ごぼう
小松菜
さつま芋
里芋
じゃがいも
春菊
ズッキーニ
せり
セロリ
そら豆
大根
たけのこ
玉ねぎ
チンゲンサイ
トマト
長いも
なす
菜の花
にら
にんじん
ねぎ
白菜
ピーマン
ブロッコリー
ほうれんそう
水菜
三つ葉
もやし
リーフレタス
ルッコラ
レタス
れんこん
【きのこ】
えのきだけ
エリンギ
しいたけ
しめじ
まいたけ
マッシュルーム
【肉】
牛肉
鶏肉
豚肉
合いびき肉
牛ひき肉
鶏ひき肉
豚ひき肉
ソーセージ
ハム
ベーコン
【魚介】
あじ、いわし
いか
えび
かじき
鮭
さば
さわら
さんま
白身魚
たこ
ぶり
あさり、しじみ
帆立て貝
しらす、ちりめんじゃこ
たらこ、明太子
ちくわ
ひじき
その他
【その他】
厚揚げ
油揚げ
大豆
豆腐
納豆
卵
切り干し大根
こんにゃく、しらたき
コーン缶
ツナ缶
ホールトマト缶
【ごはんもの】
カレー
炊き込みご飯、混ぜご飯
チャーハン、ピラフ
うどん、そば、そうめん
中華麺
パスタ、ニョッキ
ビーフン、フォー
パン
INDEX


ケンタロウ［ケンタロウ］
著・文・その他