高加水生地の粉ものレッスン―パンにもピザにもおやつにもなる

内容説明

こねない、冷蔵庫保存、作っておける、使う分だけ取り出せる。初めてでも失敗しない、おおらかに作れるレシピ。

目次

１章　高加水生地の基本レッスン（基本の高加水生地を作る；基本の高加水生地で作るピザ；基本の高加水生地で作るゼッポリーニ　ほか）
２章　材料を変えて高加水生地と同じ作り方でアジアの粉ものを作る（ホットク用高加水生地を作る；ホットクを作る；ホットクの生地でアジアの粉ものを作る）
３章　高加水生地で作るパン・ド・カンパーニュ（パン・ド・カンパーニュを作る；パン・ド・カンパーニュのある風景；カンパーニュに合わせたい、バターとペースト＆オイル）

著者等紹介

内田真美［ウチダマミ］
料理研究家。長崎県生まれ。幼少のころから食に興味を持ち、料理家の道へ。美しくおいしいレシピが評判を呼ぶ。また台湾やお茶文化にも造詣が深く、台湾のガイドブックも執筆。私生活では小学生の女の子の母でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

高加水生地は、小麦粉に水をたっぷり加え、冷蔵庫でゆっくり発酵させた生地のこと。
手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。
急いで発酵させていないため、生地は作ってから4日間保存可能。
そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク（韓国のおやき）やゼッポリーニ（イタリアの揚げ物）などのおやつも作れるのです。

4日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と
長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。
買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。

こねずに作るので、難しいテクも必要なし。
初心者でもおいしいパンやピザが作れます。


＜こんな人におすすめです！＞
・料理初心者だけど、パンを作ってみたい
・買い物にいく時間がない
・人が来る日のメニューを知りたい
・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい
・おいしいピザが食べたい！