ゼロから始める焼酎入門

内容説明

焼酎のプロが飲み方・楽しみ方を教える。今日の晩酌がさらに旨くなる。おいしいお湯割りの作り方、地域別・味の特徴…焼酎をもっと深く知りたい人、必見の書！

目次

口絵　飲み方別・テーマ別で「自分好みの一本」が見つかる！本書監修・鮫島吉廣セレクト焼酎銘品９６本（焼酎の醍醐味を感じる「お湯割り」で美味しい一本；旨み・香りを長く楽しむ「ロック」でちびちび飲みたい一本　ほか）
第１章　何が「旨い焼酎」の決め手なのか？（そもそも「焼酎」とは？「日本酒」とは何が違う？；いわゆる「本格焼酎」はどこが特別なのか？　ほか）
第２章　好みの味は「産地」から見出す！（焼酎は「地酒」だからこそ「産地」がおもしろい；芋の風味を豊かに味わうやさしく力強い薩摩焼酎　ほか）
第３章　焼酎・歴史と製法の基礎知識（焼酎の原型となる蒸留酒は大陸から伝えられた；チャートでわかる！焼酎が完成するまで　ほか）
第４章　居酒屋・酒店で使える「通」の焼酎トリビア（焼酎のラベルにはどんなことが書かれている？；泡盛のラベルにはどんなことが書かれている？　ほか）

著者等紹介

鮫島吉廣［サメシマヨシヒロ］
１９４７年、鹿児島県生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。鹿児島を代表する焼酎メーカー・薩摩酒造の常務取締役研究所長兼製造部長であった２００６年、鹿児島大学の寄付講座「焼酎学講座」（のちに「農学部附属焼酎・発酵学教育研究センター」）の立ち上げに関わり、初代教授に着任。日本で唯一、焼酎の製造技術・文化を教育する講座として、地元蔵元の後継者や技術者の育成にあたる。２０１３年退官。現在は鹿児島大学、中国四川大学錦江学院の客員教授として、国内外へ焼酎の文化を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）