岩波科学ライブラリー 「腹八分目」の生物学―健康長寿の食とはなにか

内容説明

腹八分目で育てたネズミは寿命がのびる―全てはそこから始まった。長寿の鍵となる栄養素はなにか。腹八分目で、老化そのものも防げるのか。そして不老長寿の薬は…！？発展いちじるしいこのテーマを、気鋭の研究者が展望。「それでもお腹いっぱい食べたい」人々の切なる食欲にも向き合いつつ、健康長寿への飽くなき探究をあざやかに描く。

目次

１　腹八分目の生物学の夜明け
２　長寿の虫、あらわる―寿命と遺伝子のはなし
３　寿命にかかわる栄養素を特定せよ
４　「効く」アミノ酸を探せ！
５　「腹八分目」はどこに効く？
６　それでも食べるのをやめられない理由

著者等紹介

小幡史明［オバタフミアキ］
１９８４年、４人兄弟の３番目として東京都荒川区に生まれ、埼玉県越谷市で育つ。２０１２年、東京大学大学院にて博士課程修了。博士（薬学）。博士取得後、東大で３年、英国ロンドンで２年半、東大に戻って３年半修行した後、２０２１年より理化学研究所神戸キャンパスにて研究室を主宰。栄養や腸内細菌によって健康寿命が伸縮する機構を、ショウジョウバエを用いて研究中。２０２０年、科学技術分野の文部科学大臣表彰若手科学者賞を受賞。最近は霊長類マーモセットを使った栄養研究も進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

「腹八分目」で育てたネズミは寿命がのびる――全てはそこから始まった。長寿の鍵となる栄養素はなにか。腹八分目で、老化そのものも防げるのか。そして不老長寿の薬は……！？発展著しいこのテーマを、気鋭の研究者が展望。「それでもお腹いっぱい食べたい」人々の切なる食欲にも向き合いつつ、健康長寿への飽くなき探究を描く。


【目次】

　プロローグ

1　腹八分目の生物学の夜明け
　食べすぎの戒め
　ラットの食餌制限で寿命が延びた
　ミジンコでも延びた！
　ハエでも、線虫でも、酵母でも

　コラム◎蚊も腹八分目を知る？

2　長寿の虫、あらわる――寿命と遺伝子のはなし
　モデル生物と遺伝学――宝探し時代の訪れ
　一つの変異で寿命が倍に
　栄養と遺伝子がつながった
　ハエでも、マウスでも同じ遺伝子
　体が小さい方が長生き！？

3　寿命にかかわる栄養素を特定せよ
　栄養といえばカロリー
　気にすべきはカロリーではない？
　寿命を最大化させる配分は
　アミノ酸が鍵だった

　コラム◎腸内細菌と腸活のはなし

4　「効く」アミノ酸を探せ！
　個性的なアミノ酸たち
　メチオニンだけを減らしてみると
　メチオニンかSAMか、それが問題だ
　腸の老化と健康寿命
　SAMは腸老化にかかわる
　長寿のそばにいつもメチオニン
　メチオニンだけじゃない？
　非必須なのに重要！？――定説への挑戦
　さらにややこしい話、アミノ酸感知
　結局、長寿スイッチをONにするには

　コラム◎全部ホルモンのせい？

5　「腹八分目」はどこに効く？
　そもそも老化とは――12の指標
　食餌制限でおこること
　いざ、ヒトでの大規模実験
　タンパク質摂取とヒトの寿命
　若いうちが肝心
　老化を遅らせる薬の開発へ

6　それでも食べるのをやめられない理由
　我々は食べるために生きている
　バッタの「タンパク質欲」
　ヒトもタンパク質欲に支配されるか
　食欲増強のしくみ
　次世代を残すか、長く生きるか
　生存戦略としての食餌制限応答

　エピローグ　結局、我々はどう食べるべきなのか

　おわりに
　引用文献