瀧澤　大吟醸酒粕　700g　長野県　上田市　酒粕　練り粕　

■蔵元　上州銘醸株式会社
■原料　米・米麹・醸造アルコール
■賞味期限　2019年6月

酒粕100gあたりの栄養価
カロリー　203Kcal
タンパク質　14.5ｇ（卵約２個分）
ビタミンB1　0.27mg（りんご約５個分）
ビタミンB2　0.14mg（牛乳約９０cc分）
ビタミンB6　0.30mg・・・美容効果あり

酒粕は、江戸時代から「手握り酒」「骨酒」と呼ばれて貴重な食品として認められてきました。
約８％のアルコール分を含み、デンプン、タンパク質、繊維などの他、醗酵中にタンパク質が分解して出来たペプチド、アミノ酸、ビタミンや、醗酵で働いた酵母がたっぷりあり、また栄養的にも優れ、さらに血圧降下作用や糖尿病・肥満などの成人病の予防や治療に効果があると、最近の研究でわかってきました。
　また、酒粕成分の中にガンに対する抵抗力を持つ作用があることも研究により確認されました。
そのひとつがナチュラルキラー（ＮＫ）細胞の活性化作用です。
ＮＫ細胞は血液中にあって、体内に侵入した異物を撃退するリンパ球の一種で、ガン細胞と正常な細胞とを見分けてガン細胞だけを殺す働きがあるもので、その働きを酒粕の成分が増進させてくれるのです。
　酒粕は私達の健康生活を支えてくれる、かけがえのない食材です。生活の中に上手に取り入れたいですね。