京の春　生もと純米　720ml 　日本酒　京都　地酒　生もと造り

■蔵元　向井酒造株式会社
■原料米　京都祝100％
■日本酒度　+2
■精米歩合　60％
■アルコール度数　15度〜16度
■酸度　1.6
「生もと」とは、酒の（もと）となる「酒母」の種類の名前で、その乳酸をどのようにして得るかによって酒母は「生もと系」と「速醸系」に大別されます。
昔から造られていたのが「生もと系」です。乳酸菌によって乳酸が自然に造られます。「速醸酒母」は乳酸を添加します。
「生もと系酒母」というのは、乳酸を添加しないで自然の乳酸菌によって乳酸が造られる酒母のことです。