からだが整う菜食べんとう:野菜たっぷり、すっきり軽やか

日々忙しく働く、すべての人に 自分のからだと気持ちを整える、菜食のおべんとう 肉や魚介、卵、乳製品など動物性食品は使わず、 野菜や乾物、豆といった植物性食品だけで作る 菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。 著者は、おべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。 冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など 薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、 食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」 「よく眠れるようになった」など“整う”感覚を実感できると評判です。　 旬の野菜がたっぷりで栄養満点、彩りのよいおべんとうは 肉や魚を使っていないことを忘れてしまうほどの満足感 しっかり食べごたえがありつつも、消化がスムーズで胃にスッと収まります。 まずは、気軽に始められる「おかず3品べんとう」。 慣れてきたら、作りおきおかずを自由に組み合わせて、 五味（塩・甘・酸・辛・苦）を整えるおべんとうを。 作りおきおかずは、おべんとうだけでなく日々のごはん作りにも役立ちます。 玉ねぎ麹やしょうが麹など、人気の発酵調味料の作り方と それを使った簡単おかず