【ハソンジョン】カナリエキス 400g 韓国魚醤 韓国料理 韓国調味料

商品名
【ハソンジョン】カナリエキス

内容量
400g

原材料名
いかなご原液、L・グルタミン酸ナトリウムなど

商品の特徴
カナリエキスは、玉筋魚（いかなご）で作るエキスで、イワシエキスと比べて淡白でスッキリした味と生臭さがあまり無いのが特徴です。
玉筋魚は年中水揚げされますが、5〜6月ごろに幼い玉筋魚が群れをなして行き来するため、この時期に捕れた玉筋魚で作られたカナリエキスが最も美味しいといわれています。

原産国名
韓国産

イワシエキスとカナリエキスの使い方
一般的に、深い風味を出したい時にはイワシエキスを、サッパリとした味を出したい時にはカナリエキスを使います。チョンガキムチ、コッチョリ（浅漬けキムチ）など、各種キムチを漬ける時に加えれば味にコクがでます。

また、韓国カボチャのナムル、干し菜のナムルなどを作る時や、塩漬け、メウンタン、チゲ鍋などに醤油代わりに加えても良いです。
最近ではチヂミや炒飯、スープなど、様々な料理に使われています。

保存方法
直射日光及び高温の場所を避けて常温又は冷蔵保管して下さい。