松屋製粉 打粉 1kg 10個 蕎麦粉 そば粉 デンプン 打ち粉 そば打ち 生地 蕎麦湯 そば湯 国内製造 そば 蕎麦業務用 大容量 製麺用 ポイント消化
10,980
※沖縄への配送不可。自動キャンセルとなります。
松屋製粉 打粉 1kg は、デンプン質主体のそば粉100％の打粉です。
そば打ちの際に生地が麺棒や手に付かないように振りかける粉で、滑らかで扱いやすいそば生地を作ることができます。
また、そば湯としても美味しくお飲みいただけます。
外国産原料使用。
国内製造で品質にこだわった業務用大容量タイプ。
手打ちそばや年越しそばの製麺、料理用粉としても幅広くご使用いただけます。
【原材料名】
そば粉（国内製造）
【アレルギー案内】
そば（原料の玄そばは小麦と同じ地域で栽培されており、流通段階でも同じ輸送ラインを使用しております）
そばアレルギーの方は使用しないでください。
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松屋製粉 打粉 1kg は、デンプン質主体のそば粉100％の打粉です。
そば打ちの際に生地が麺棒や手に付かないように振りかける粉で、滑らかで扱いやすいそば生地を作ることができます。
また、そば湯としても美味しくお飲みいただけます。
外国産原料使用。
国内製造で品質にこだわった業務用大容量タイプ。
手打ちそばや年越しそばの製麺、料理用粉としても幅広くご使用いただけます。
【原材料名】
そば粉（国内製造）
【アレルギー案内】
そば（原料の玄そばは小麦と同じ地域で栽培されており、流通段階でも同じ輸送ラインを使用しております）
そばアレルギーの方は使用しないでください。
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松屋製粉 打粉 1kg は、デンプン質主体のそば粉100％の打粉です。
そば打ちの際に生地が麺棒や手に付かないように振りかける粉で、滑らかで扱いやすいそば生地を作ることができます。
また、そば湯としても美味しくお飲みいただけます。
外国産原料使用。
国内製造で品質にこだわった業務用大容量タイプ。
手打ちそばや年越しそばの製麺、料理用粉としても幅広くご使用いただけます。
【原材料名】
そば粉（国内製造）
【アレルギー案内】
そば（原料の玄そばは小麦と同じ地域で栽培されており、流通段階でも同じ輸送ラインを使用しております）
そばアレルギーの方は使用しないでください。
【栄養成分表示（100g当たり）】
熱量：353kcal
たんぱく質：4.5g
脂質：1.6g
炭水化物：80.0g
食塩相当量：0.0g
【そば打ちの目安】
そば粉400g＋小麦粉（強力粉）50g＋中力粉50g＝計500g
中力粉を使うと口当たりがソフトになりますが、麺がつながりづらくなります。
つなぎ力と口当たりのバランスを取るには、「強力粉50％＋中力粉50％」での配合がおすすめです。
【使用量の目安】
500gのそば玉1個あたり、打粉100〜150g
500gのそば玉2個あたり、打粉200〜300g
【たん白数値とグルテンについて】
強力粉はグルテンが豊富なため、つなぎの力が強く、コシのある麺に仕上がります。
一方で、中力粉は口当たりが柔らかく、優しい食感に仕上がります。
たん白数値（タンパク質）は小麦粉に含まれる成分で、水を加えて練ることでグルテンが形成されます。
そのため、たん白数値が高いほどつなぎ力が強くなりますが、口当たりがやや硬くなる場合もあります。
お好みに応じて、強力粉と中力粉の配合を調整してみてください。
【よくあるご質問】
Q1：打粉の分量はどのくらい必要ですか？
A：そば粉400g+小麦粉（つなぎ粉）100g=500gに対して、打粉は100g程度使用します。多めに使用される方でも150gあれば十分です。
・500gのそば玉1個・・・打粉100g〜150g
・500gのそば玉 2個・・・打粉200g〜300g
Q2：つなぎ粉は何を使用すればよいですか？
A：つなぎ粉として有能粉は、強力粉(イーグル)となります。理由は、強力粉はグルテンの量が多いのでつなぎとしての力が有能です。
Q3：つなぎ粉として強力粉を使用していますが、口あたりがもう少しソフトな感じのつなぎ粉はありませんか？
A：強力粉はグルテンが豊富の為、つなぎの力は強くコシが強くでます。しかし、その反面口当たりが硬い・・・・という方もいらっしゃります。中力粉を使うと口当たりがソフトになりますが、麺がつながりづらくなります。ご提案ですが、つなぎカと口当たりの良さの点から、つなぎ粉を「強力粉50%」 「中力粉50%」で打っていただくと、つなぎカ・ロ当たりの両方を兼ね備えた麺が出来上がります。
Q4：たん白数値=グルテン? ですか
A：タンパク質とグルテンの違いは、タンパク質が小麦粉に含まれる成分で、グルテンは小麦粉に水を加えて混ぜたり捏ねたりすることで形成される物質であることです。その為、たん白数値が高ければ高いほど、つなぎの力が強いという事になります。
業務用・家庭用どちらにもおすすめの高品質な打粉。
年越しそばや手打ちそば教室、製麺所などでもご利用いただける人気の定番商品です。
※沖縄への配送不可。自動キャンセルとなります。
松屋製粉 打粉 1kg は、デンプン質主体のそば粉100％の打粉です。
そば打ちの際に生地が麺棒や手に付かないように振りかける粉で、滑らかで扱いやすいそば生地を作ることができます。
また、そば湯としても美味しくお飲みいただけます。
外国産原料使用。
国内製造で品質にこだわった業務用大容量タイプ。
手打ちそばや年越しそばの製麺、料理用粉としても幅広くご使用いただけます。
【原材料名】
そば粉（国内製造）
【アレルギー案内】
そば（原料の玄そばは小麦と同じ地域で栽培されており、流通段階でも同じ輸送ラインを使用しております）
そばアレルギーの方は使用しないでください。
【栄養成分表示（100g当たり）】
熱量：353kcal
たんぱく質：4.5g
脂質：1.6g
炭水化物：80.0g
食塩相当量：0.0g
【そば打ちの目安】
そば粉400g＋小麦粉（強力粉）50g＋中力粉50g＝計500g
中力粉を使うと口当たりがソフトになりますが、麺がつながりづらくなります。
つなぎ力と口当たりのバランスを取るには、「強力粉50％＋中力粉50％」での配合がおすすめです。
【使用量の目安】
500gのそば玉1個あたり、打粉100〜150g
500gのそば玉2個あたり、打粉200〜300g
【たん白数値とグルテンについて】
強力粉はグルテンが豊富なため、つなぎの力が強く、コシのある麺に仕上がります。
一方で、中力粉は口当たりが柔らかく、優しい食感に仕上がります。
たん白数値（タンパク質）は小麦粉に含まれる成分で、水を加えて練ることでグルテンが形成されます。
そのため、たん白数値が高いほどつなぎ力が強くなりますが、口当たりがやや硬くなる場合もあります。
お好みに応じて、強力粉と中力粉の配合を調整してみてください。
【よくあるご質問】
Q1：打粉の分量はどのくらい必要ですか？
A：そば粉400g+小麦粉（つなぎ粉）100g=500gに対して、打粉は100g程度使用します。多めに使用される方でも150gあれば十分です。
・500gのそば玉1個・・・打粉100g〜150g
・500gのそば玉 2個・・・打粉200g〜300g
Q2：つなぎ粉は何を使用すればよいですか？
A：つなぎ粉として有能粉は、強力粉(イーグル)となります。理由は、強力粉はグルテンの量が多いのでつなぎとしての力が有能です。
Q3：つなぎ粉として強力粉を使用していますが、口あたりがもう少しソフトな感じのつなぎ粉はありませんか？
A：強力粉はグルテンが豊富の為、つなぎの力は強くコシが強くでます。しかし、その反面口当たりが硬い・・・・という方もいらっしゃります。中力粉を使うと口当たりがソフトになりますが、麺がつながりづらくなります。ご提案ですが、つなぎカと口当たりの良さの点から、つなぎ粉を「強力粉50%」 「中力粉50%」で打っていただくと、つなぎカ・ロ当たりの両方を兼ね備えた麺が出来上がります。
Q4：たん白数値=グルテン? ですか
A：タンパク質とグルテンの違いは、タンパク質が小麦粉に含まれる成分で、グルテンは小麦粉に水を加えて混ぜたり捏ねたりすることで形成される物質であることです。その為、たん白数値が高ければ高いほど、つなぎの力が強いという事になります。
業務用・家庭用どちらにもおすすめの高品質な打粉。
年越しそばや手打ちそば教室、製麺所などでもご利用いただける人気の定番商品です。
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