塩入りたくあん混合糠 (2.5kg) 菊武商店 気仙沼 漬物 ぬか漬け ぬか床 作り方
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気仙沼・菊武商店さんの「たくあん混合糠」は、秋の野菜（特に大根や白菜）にバッチリの糠漬けの素。
手軽で漬け方も簡単、糠の栄養もバッチリとれます！
夏場のキュウリ・ナスにも使えますので是非一度お試し下さい。
≪早漬たくあんの漬け方≫
１．きれいに洗った容器に混合糠を２握りくらい底にまきます。
２．干し大根をすき間なく一段目を並べます。（干し大根２０kg、小３０本位）
３．混合糠を振り入れます。
４．（１）と（２）を何段か繰り返し、一番上に多めの混合糠を入れます。
５．押しブタをして多めの重石（４０kg位）をします。
６．１週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重石を少し軽くします。
７．３週間〜１ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。
★ポイント★
●重石が軽かったり、混合糠が足りないと水がのらず、表面が乾いて黒くなったりします。
水は入れなくても大根の水分で十分です。
●早漬け甘口には塩はいりません。
手軽で漬け方も簡単、糠の栄養もバッチリとれます！
夏場のキュウリ・ナスにも使えますので是非一度お試し下さい。
≪早漬たくあんの漬け方≫
１．きれいに洗った容器に混合糠を２握りくらい底にまきます。
２．干し大根をすき間なく一段目を並べます。（干し大根２０kg、小３０本位）
３．混合糠を振り入れます。
４．（１）と（２）を何段か繰り返し、一番上に多めの混合糠を入れます。
５．押しブタをして多めの重石（４０kg位）をします。
６．１週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重石を少し軽くします。
７．３週間〜１ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。
★ポイント★
●重石が軽かったり、混合糠が足りないと水がのらず、表面が乾いて黒くなったりします。
水は入れなくても大根の水分で十分です。
●早漬け甘口には塩はいりません。
→→→ ★ 米麹 1袋（８００g） はこちら
→→→ ★ 塩入り たくあん混合糠 ２．５kg／１袋 はこちら
→→→ ★ 無添加 塩入り米糠 １kg／１袋 はこちら
塩入り たくあん混合糠 ２．５kg／１袋
| 内容量 | 【内容量】２．５kg／１袋（大根小30本用） 塩含有率：約２０％ 【原材料】 米糠、塩、唐辛子、甘味料（ステビア、サッカリンNa）、調味料（アミノ酸等）、着色料（黄色4号） |
| 取扱期間 | １０月〜７月頃（在庫無くなり次第終了） |
| 賞味期限 | 製造日より１０ヶ月（秋９月〜１１月に製造） |
| 保存方法 | 常温（直射日光・高温多湿を避けて保管してください） |
| 配送方法 | 常温 |
| 備考 | （１）早漬たくあんの漬け方 １．きれいに洗った容器に混合糠を２握りくらい底にまきます。 ２．干し大根をすき間なく一段目を並べます。（干し大根２０kg、小３０本位） ３．混合糠を振り入れます。 ４．（１）と（２）を何段か繰り返し、一番上に多めの混合糠を入れます。 ５．押しブタをして多めの重石（４０kg位）をします。 ６．１週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重石を少し軽くします。 ７．３週間〜１ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。 ※重石が軽かったり、混合糠が足りないと水がのらず、表面が乾いて黒くなったりします。 水は入れなくても大根の水分で十分です。 ※早漬け甘口には塩はいりません。 |