ゆずごしょう (チューブ入) 30g 櫛野農園　くしの農園自家製

【2026.1月 月刊 健友館】

今年の冬は急に暖かくなったり、寒くなったり、身体がついていきませんね
寒い季節の定番料理といえば『お鍋』。
お鍋の時にちょこっと使う【柚子胡椒】。
使いきれずに残ってしまってませんか？
今回はそんな柚子胡椒の魅力やおすすめレシピをご紹介したいと思います！！
柚子胡椒を入れることで香りが良くなり、ほどよい辛さと何といっても素材の旨味を引き出してくれるので、いつもの料理がランクUPしたように感じます。
これから本格的になる冬に、柚子胡椒を食べて心も体も温かくして過ごすのも良いですね♪

ゆすごしょう（チューブ入り）
［くしの農園自家製］



パスタなどの麺類やドレッシング、揚げ物など
　意外なものにも合います！

●自社農園で無農薬栽培で育てた青柚子。
　それを新鮮なうちに皮むきや塩漬けの処理を行うので、　柚子の香りを損ないません。

●青唐辛子も契約農家で栽培し、手摘みしたものを使用。
　それを塩漬けして熟成させてます。

●青柚子と青唐辛子の練り上げには、熱が発生しない石臼を使うの　で、柚子の香りや風味を壊しません！！

柚子胡椒には名前に『胡椒』と付いていますが、材料に胡椒は使われていません！
柚子胡椒の発祥である九州では、唐辛子のことを『胡椒』と呼ぶことからその名が定着しました。

効果いろいろ
●ビタミンE、C、B6などのビタミンやミネラルが豊富。

●柚子の香りにはリラックス効果あり！
　リモネンが多く血行を保進。

●唐辛子の「カプサイシン」には食欲増進、体を温めて　風邪予防に。


ゆずお椒でピリッとおつまみキャベツ
ささっと一品！無限に食べられそう!!

1、ザク切りキャベツ（1/8個分）に　ごま油大1、チキンコンソメ小1、塩少々、ニンニクチューブ大1/2を　　　　乗せて、軽くラップして、600wで約2分レンチン。

2、取り出して混ぜ合わせたら、ゆず胡椒を入れ、さらに混ぜて完 成！！




ゆず胡椒で楽しむ豆乳豆ふ
寒い日にもホッとする味

1、豆ふをスプーンで適当にすくって、鍋に入れ豆乳100mlとめんつゆ （2倍濃縮）大1を入れて火にかける。

2、鍋肌の周りが沸々してきたら弱火にし、豆ふが温まったら器に盛 る。ゆず胡椒を添えて完成！！




やみつき大根ゆず胡椒漬け
ポリポリ止まりません！

1、 大根（7cm位）を細切りにする。

2、ボウルに入れ、塩小1/2を振り、15分放置。
　 水気を絞り、ポリ袋に入れる。

3、そこへ白だし大1、水小1、さとう小2、ゆず胡椒（6cmくらい）を入 れて、モミモミ〜。

4、ポリ袋の中の空気を抜き、冷ぞう庫で一晩寝かせて完成！！