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【2024.7月 月刊 健友館】
お豆腐そのままスイーツ
やっと梅雨入りしましたが一段と蒸し暑さが増して気温以上の暑さに感じます。
梅雨明けすると今度は夏本番の暑さがやって来ます。
暑い日が続くと「ひんやりスイーツ」が食べたくなります。
できれば楽チンに作りたい。
そこで今回は私が大好きな台湾スイーツの豆花をお豆腐で作るレシピをご紹介したいと思います。たったこれだけ？と言うぐらい超簡単です。

お豆腐そのままスイーツ豆花
【材料】
充鎮豆腐(絹)…150g
黒糖…大１
水…小1



黒糖と水を耐熱容器に入れレンジ600Wで約30秒加熱。



混ぜるとろみがついてくる。そこへ氷を入れて冷やす。



豆腐をスプーンですくっていれ、先ほど作ったシロップをかけて完成

豆腐をそのままデザートにすることに初めて食べる時は恐る恐るでしたが思った以上に豆花でした。 普通の絹豆腐でもOKですが、「とける」「やわらか」と書いてある充鎮豆腐の方がプルンとしてて美味しいです。 氷ではなくかき氷を入れると台湾で食べた豆花を思い出します。 生姜をプラスしたりココアパウダー、きな粉、抹茶、メープルシロップなどかけてアレンジしても◎