コハク酸二ナトリウム　1kg　食品添加物

グルタミン酸、イノシン酸と並びうまみ成分を構成するコハク酸二ナトリウムです。
主に「貝の味」の調味効果があります。
グルタミン酸ナトリウムとの併用によって旨味の相乗効果を高める効果があります。
塩味などの他の調味料の刺激性を緩和し、口当たりをよくします。
溶解性が良く浸透性が強く、また不揮発酸であるため発酸防止にもなります。

●メーカー名：扶桑化学工業株式会社
●容量：1kg
●製品名：コハク酸二ナトリウム
●物質名：コハク酸二ナトリウム
●性状：無〜白色の結晶又は白色の粉末でにおいがなく特異な味がある<br>
●食品への表示例：「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「コハク酸二ナトリウム」