国産 乾燥スライスしいたけ 20g 岩手県産 干し椎茸 乾燥 フリーズドライ スライス乾しいたけ

【生シイタケより多いビタミンＤ】
干し椎茸は生椎茸に比べ約40倍のビタミンDが含まれています。（日本食品標準成分表2020年版八訂より）
干し椎茸は健康志向の方にお勧めです。

【旨味成分グアニル酸】
干し椎茸には三大旨味成分の１つであるグアニル酸が豊富に含まれています。
ほかのうまみ成分イノシン酸（かつお節）、グルタミン酸（昆布）と一緒に使用することで、相乗効果でより一層うま味がより引き立ちます。このグアニル酸は生しいたけにはほとんどありません。

【スライス乾しいたけの美味しい戻し方】
スライスしいたけはそのままでも料理に使えますが、時間に余裕がある場合は、できるだけ冷水を使った戻し方を試してみてください。冷水で戻した場合は吸収も良く、しいたけ特有のうまみ成分であるグアニル酸が沢山出てきます。
スライスなら10分〜1時間くらいが戻し時間の目安です。
水温が10℃以上になるとうまみ成分である「グアニル酸」が酵素によって分解されて減少してしまうと言われているので、常温に放置するのではなく、冷蔵庫に入れて戻します。
また、逆にあまり長く水に浸しっぱなしにすると風味が損なわれやすくなりますので、長くても2〜3時間程度で引き上げるとよいでしょう。
戻し汁にも栄養、旨み、風味、香りがたっぷり溶けだしていますので、だしやスープに最適です。戻し汁をフタ付容器に入れ、冷蔵庫に保存すると数日間はおいしくいただけます。

【原材料名】しいたけ（菌床）（岩手県産）

【栄養成分表示（100g当たり）】
エネルギー　182kcal、炭水化物　63.4g、たんぱく質　19.3g、食塩相当量　6g、脂質　3.7g
（この表示値は、目安です）

【使用方法】
水またはぬるま湯で戻してご使用ください。
お味噌汁や煮込み料理など、水分の多い料理であればそのままご使用いただけます。

【保存方法】
●直射日光、高温多湿を避け常温保存してください。

【販売者】 有限会社健美
【製造者】有限会社住田食品加工センター
【広告文責】 有限会社健美0197-34-4164
【区分】 日本製・食品