無農薬玄米麹　国産 (乾燥)750g　発芽玄米麹　玄米甘酒　玄米塩麹　玄米味噌　味噌麹　麹菌　酵素【CP】

重要:よくあるお問い合わせに関して・「白いカビのようなものが生えている」「ふわふわした綿毛のようなものがある」「白いカビが生えて固まっている」→この白いカビは、麹菌ですのでご安心ください。玄米麹が出来上がった時は、麹菌で固まっており、それをバラバラにほぐして出荷しています。その時麹菌はあまり見えなくなりますが、麹菌は生きていますので保管中にも増えて真っ白になったり、固まったりします。品質には問題有りませんのでご安心ください。また、真っ白になっていなくても麹菌が出した酵素があれば良いのでご安心ください。商品説明無農薬・無化学肥料のお米を育てている複数農家さんのお米を製麹しています。
単一農家さんでは、玄米の仕入れが安定しないためですが、それぞれこだわって作っているお米です。
・長崎県大村市、福重有機米研究会様のお米
・地元長崎県、あいがも農法米
・佐賀県唐津七山、諸熊様のお米
・熊本県、ASO北外輪ファーム様のお米
・滋賀県、アグリなかい様のお米
・足りない場合は、一覧以外から仕入れる場合もあります。
これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、１５時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。名称:無農薬玄米麹（乾燥）750g原材料名 うるち玄米（国産）内容量 750g賞味期限 約3ヶ月保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存。冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。製造者 川添酢造有限会社長崎県西海市大瀬戸町雪浦下郷1308‐2TEL 0959-22-9305