尾道造酢 橙果皮酢 500ml ×１本 醸造酢 酢酸菌入り 粗濾過仕込み だいだい ビネガー ギフト 料理 広島県 尾道 国産

1,300

販売サイトへ移動
★★日本初の橙の皮から造ったお酢です★★

今まで廃棄されていた橙の皮を再利用できないかと悩んでいた時に
広島県食品工業技術センターの研究員の方から
橙の皮からお酢ができる可能性があるという事を教えて頂き
試行錯誤の結果、ようやく完成したお酢です。

橙の皮からできているのでポリフェノールや酢酸菌も多く含まれています。
少し苦みはありますがクセになる苦みで
ぽん酢やドレッシングなどの原料としても相性抜群です。

◆内容量
　橙果皮酢 500ml ×１本

◆原材料
　橙果皮（国産）、アルコール

◆賞味期限
　製造日より2年

◆保存方法
　直射日光を避けて常温で保存してください
　※開栓後は要冷蔵

◆製造者
　尾道造酢 株式会社

尾道造酢の歴史

440年の時が醸し出す伝統の逸品

尾道造酢が誕生したのは、戦国時代末期のこと
織田信長が本能寺の変で倒れた1582年にさかのぼります
信長の料理人も世界最古の調味料といわれる「お酢」を知っていたかもしれません
今なお、当社で生き続ける酢酸菌は440余年もの歴史を見てきました
ゆっくりと、ゆっくりと醸成されたお酢には得も言われぬ滋味が宿ります

大正15年5月、当時の皇太子殿下が立ち寄られ
お買い上げされた時の通知書

尾道造酢のこだわり

匠みの技と自然が呼吸する

先人から受け継いだ伝統の技法と、440余年前から受け継いできた酢酸菌
尾道造酢はひたむきに、ていねいに、酢作りの歴史を紡いできました
尾道造酢の発酵方法は特許もとった特殊な方法で
職人が365日一日も休むことなく
手をかけ、目をかけ、心をかけて、その味を守っています

昔ながらの製法の表面発酵法になりますが、その中で独自の発酵方法を発明しました
昭和40年代に特許をとった「水平式連続発酵法」です
時間はかかりますがまろやかで香り高いお酢に仕上がります

販売サイトへ移動