ポイント消化消費 (メール便なら送料無料) トラフグの干しふぐひれ酒 10g×2袋 河豚ヒレ酒 ふぐひれ 日本酒 鰭酒 お酒 とらふぐ
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天日干しにしたふぐヒレを、焼き上げて熱燗に入れるだけで日本酒の風味が変わります。
フグひれを焼いた香ばしさと、甘味成分が日本酒に相まって、まろやかな味わいになります。
お茶漬けにフグヒレを入れて、河豚茶漬けやふぐぞうすいも簡単に出来ます。
■【常温・冷蔵・冷凍】とらふぐの干しひれ フグヒレ酒用 10g前後×2袋(国産・養殖)
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材料:日本酒1合に対し、フグひれ1枚〜2枚が目安です。
ふぐひれを、弱火で両面じっくり炙ります。
ヒレがキツネ色になり、少しコゲがつく程度まで炙る
と、生臭さが消えます。
また、オーブントースターで炙ることも出来ます。
アルミホイルにヒレをのせて、1〜2分、焼きます。
急にコゲついてくるので、目を離さずに焼いて下さい。
日本酒の熱燗を用意します。
お酒の温度は、70〜80度
くらいにします。
普通、熱燗は50〜60度くらいですから、とても熱いです。
熱くする理由は、ひれに含まれる旨味成分が溶け出しやすくなるためです。
炙ったフグひれを熱燗に入れ、
フタをして1分程待ちます。
専用のフタが無ければ、耐熱性のお皿をフタ代わりにしてください。
フタをはずして、ふぐヒレの香ばしい香りが広がりと共に、お飲み下さい。
とても熱い
ので、すこし時間をおいて冷ますなどして、
火傷しないよう気をつけて下さい。
フグひれはそのままで継ぎ酒をして頂けますし、香りが強い様でしたら、取り外しても大丈夫です。
コゲが浮いて気になる方は、スプーンでコゲをすくってからお飲み下さい。
初回より濃度は落ちますが、2〜3回くらいはひれ酒を楽しめます。
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