ヤマキ めんつゆ 500ml
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鰹節屋だから、うまい。めんつゆ。だし一筋の技が引き出す、鰹節の芳醇な香りとうまみ。
| 【品番:bab00138】 |
| 鰹節屋だから、うまい。 |
| ○ プロが選んだ鰹節と宗田鰹節 「めんつゆ」に欠かせない鰹節と宗田鰹節。ヤマキでは、数ある原材料から、「めんつゆ」をおいしくするために選んだ風味豊かな鰹節と宗田鰹節を使用しています。すっきりとした香りの鰹節とうま味とコクの強い宗田鰹節をブレンドしただしが「めんつゆ」の風味を引き立てます。 ○ 鰹節の燻香とうるめいわし節・いわし煮干のうま味 「めんつゆ」専用の薫香の強い鰹節にうるめいわし節・いわし煮干のうま味を加えることで、だしの芳醇な香りとうま味を作り出しました。 ○ 特製のかえし 「めんつゆ」は、お蕎麦屋さんのつゆと同じく、「だし」と「かえし」を絶妙なバランスで配合しています。かえしとは、火入れした醤油に砂糖・調味料などを加え、味をなじませたもの。ヤマキでは、だしの香り・風味・うま味を引き立たせるためにめんつゆ専用のかえしを作っています。 | ||||||||||||
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