日本酒　岩手県　とおのどぶろく　水もと無添加生盛岡羽場五百万石　500ml

盛岡市羽場の田村種農場で農薬や肥料を与えずに育てられたお米「五百万石」を使用し水〓仕込みにて醸した1本です。

その土地によってお米の風味は全く違います。盛岡羽場の五百万石を使用して醸したこの1本は、普段の水〓よりも、よりまろやかで棘の無いフルーツ酸が特徴。

土地に優しく、育てるものは根強く、そんな田村種農場さんのお米への優しさを感じる1本です。

日本酒の起源ともいえるどぶろくは、米・米麹・水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。

原料がそのまま口に入るからこそ、田んぼの土にも、稲の育て方にも、お酒の醸造にも、すべての過程を心を込めて行っています。

室町時代に造られた仕込みである「水〓づくり」は、水とお米だけで天然の乳酸菌を増やしていき、酵母菌も住み着き酵母の繁殖を待ちます。

自然の乳酸菌と酵母菌を生かしたフレッシュでナチュラルな味わいです。

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