ソーキそば 4食セット 沖縄そば コーレーグースー付き 太麺 ちぢれ麺 元祖大東そば 冷凍便

■沖縄そばでは珍しい、唯一無二の麺
「沖縄そば」には、宮古そば、八重山そば等のブランドの種類があり、その中の一つである「大東そば」。特徴は、「太麺・ちぢれ麺」の「熟成麺」。
従来の沖縄そばとは使用する小麦粉を変え、さらに「熟成」の工程を追加することで、もっちもちの食感・コシを出しています。

■約30時間かけて作る熟成出汁
南大東の島民に愛されてきた大東そばの秘訣...出汁。
シンプルで飽きのこない、あっさりカツオベースのダシが、もちもちとしたちぢれ太麺に絡んで相性抜群。
お店で1つ1つ丁寧に、豚・鶏・お野菜など複数の素材の相性を計算し、調合して作る自慢の出汁です。
すべて最後の1滴まで出汁を飲み干す方が続出!ご好評いただいております。

■約3日かけてご提供できる熟成ソーキ
地元貢献の観点から、地元の老舗お肉屋さんから仕入れているこだわりのソーキ(骨付き豚あばら肉)。
長時間かけて煮込み、熟成させ味を芯まで染み込ませた当店のソーキは、骨から肉がほろっと外れるほど柔らかくなります。