≪大畑の佃煮≫くるみのおやつ 60g 4種×各1 (メープル / 大野醤油 / 生姜 / 黒糖) ※箱入りではありません【金沢 スイーツ お取り寄せ キャラメリゼ リス 】

1936年（昭和11年）に佃煮製造業として金沢の地で創業して以来、地域の皆様に愛される味造り、商品作りに励んでまいりました。
自然の恵みを生かした健康食としてこれからも佃煮を主軸とした商品を製造し、皆様にご提案を続けてまいりたいと思っております。伝統とふるさとの味を是非お楽しみください。

金沢では、いつまでも若々しくキレイであるようにと願いを込めて久留美（くるみ）を食べる習わしがあります。
藩政時代、人々は霊峰白山に自生するくるみを拾い、お殿様に献上していました。ミネラルや食物繊維が豊富で、女性にうれしい栄養価もふくまれる、くるみ。くるみの良質な油脂は、お肌や髪の毛のツヤに良いと、城下町でも評判でした。

ローストしたかしくるみに、シロップなどのフレーバーを加えて釜の中へ。
佃煮づくりのわざを活かし、じっくりとからめて火を通し、ヘラでまんべんなくかき混ぜると、くるみはやがてツヤツヤに。釜から取り出して冷ますと、表面には自然な結晶が浮かび上がります。
カリッと香ばしく、サクッとやわらかい、金沢発「くるみのおやつ」。
構想から約1年。素材を活かして、ピュアに仕上げました。
金沢には、贈る文化があります。大切な人への手土産に、プレゼントに。どうぞ「久留美」の物語をそえて、お楽しみください。