[米と花] 米麹 乾燥 乾燥麹 無添加 糀屋さんの手作り米糀 種麹 乾燥米麹 (500g, 乾燥麹)

創業450年 江戸時代から愛される伝統の糀 1566年に創業された糀屋は、江戸時代からの室と丁寧な手作業による製法を守り、甘みとうま味が強い糀をつくり続けています。
手間がかかってもおいしいものを 糀がつぶれ粘りが出るのを防ぐため、製造はすべて手作業で行われており、甘みとうま味が強く活性度の高い糀が特徴です。
秋田県産あきたこまち100％ 糀の品質を決める米は、22代目当主が自ら足を運んで厳選した、あきたこまちのみを使用しています。
無添加へのこだわり 米と麹菌のみを原料として使用。余計なものは一切使用しておりません。
これ１つで使い方いろいろ 味噌、甘酒、塩麹など、これ１つで様々な糀食品にご利用いただけます。
食品・飲料・お酒/調味料・食用油・ドレッシング/麹