●黒作りは見た目が真っ黒で、初めて見る方は驚かれる かもしれません。しかし富山県では古くから地域に根ざして 食べられている伝統食で、加賀百万石の藩主が参勤交代 の折、将軍家に献上し美味を絶賛されたという文献もあり、 いかのわたから作った塩辛を赤作りと呼び、墨を入れた塩辛 を黒作りと呼んで、昔からこの地で愛されている郷土食です！
