正広作ステンレス柳刃包丁＜左用＞２７０mm
14,800
日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は『グッドデザイン』の折紙つきです。
黒合板柄のため、水にぬれても腐らない！！
最高のステンレス鋼を使用。研げる包丁です。
ステンレス鋼の中にカーボン（炭素）量が０．９入っており（他メーカーは０．５５位） 切れ味は抜群！しかも、モリブデンとバナジウムも入っており、硬度も５９迄上げてあります（他メーカーは５４〜５５） 硬さと粘りがあります。
刃渡り：260mm
母材厚：2.5mm
重 量：170ｇ
※職人手作り商品の為、発送までにお時間をいただく場合があります。
黒合板柄のため、水にぬれても腐らない！！
最高のステンレス鋼を使用。研げる包丁です。
ステンレス鋼の中にカーボン（炭素）量が０．９入っており（他メーカーは０．５５位） 切れ味は抜群！しかも、モリブデンとバナジウムも入っており、硬度も５９迄上げてあります（他メーカーは５４〜５５） 硬さと粘りがあります。
刃渡り：260mm
母材厚：2.5mm
重 量：170ｇ
※職人手作り商品の為、発送までにお時間をいただく場合があります。
| 刀身の材質 | オリジナルのステンレス鋼 【MBS-26】 使用 |
| 材質詳細 | ０．９％ カーボン・１３％ クロム・モリブデン・バナジウム |
| 硬度 | ロックウェル硬さ ＨＲｃ 58〜59 |
| 口金 | 無し |
| 中子形状 | 半中子 |
| サブゼロ処理 | 有り （液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。） |
| ハンドル材質 | 積層強化木 （樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、 大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。） |
| ★包丁のお手入れ方法★ 1.少量の洗剤をスポンジにつけ、刃部の汚れを落とします。 2.水洗い後、天日乾燥させ、湿気の少ない場所に保管します。 ※食用油で包丁の刃部を拭かないでください。 食用油は油錆の原因になります。 永く使用されない場合は、刃物油をご使用ください。 道具は正しい使い方やお手入れにより、永くご使用いただけます。 |