銀杏草40g
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| 銀杏草販売の海藻問屋 |
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| 〜ツルツルでコリコリ この食感が海藻好きにはたまらない〜 | |
 | ≪銀杏草 (仏の耳)≫ |
| 銀杏草は、紅藻類スギノリ科、ツノマタ類の海藻で北海道道内一円に分布します。 その形から、「仏の耳」「福耳」「ミミ」とも呼ばれます。 以前は建築用の糊（のり）の原料などに重宝されましたが、コリコリとした食感が好まれ、現在では主にみそ汁や酢の物の具として使われています。 例年、春先にしか採らず、早い時期のものは食通の間で珍重されます。 地元では珍味海藻として、根強い人気です。 独特の歯ごたえがあるのにプルンプルンとした食感が人気です。 | |
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【調理例】銀杏草のスープ 湯通しすると若干緑色に。約５〜６倍に増えます。 | |||||||