日本ワイン 2023 ミリュ・ロゼ 750ml カーブドッチワイナリー CAVE D'OCCI WINERY 新潟県 ワイン

カーブドッチが考えるテーブルワインがミリュシリーズです。新潟産カベルネ・ソーヴィニョンをベースに、メルロー、ベーリーＡ、ヤマソーヴィニョンなどをアッサンブラージュして造ったロゼワインです。残糖を残さない造りですが、亜硫酸をごく少量に抑えることで旨みや柔らかさを表現しています。食事との相性を考えて酸化・還元バランスを整えながら熟成を行っています。若いうちでももちろん楽しめますが、瓶内熟成が進むとジワッとした旨味が少しずつでてきます。