Magazine F ISSUE NO.30 「WATER」フード・ドキュメンタリー・マガジン（水特集号）

綿密な取材とインタビューを通じて、ひとつのブランドをとことん掘り下げる韓国発のブランド・ドキュメント・マガジン「Magazine B」と韓国国内で有名なフードデリバリーサービス「BAEMIN」のチームが共同制作で手がける「Magazine F」は、食卓に並ぶ材料をひとつ選び、徹底的に探究するフード・ドキュメンタリー・マガジンです。

30号で取り上げるのは「水」。文明開化の原点から循環してきた水は、生命維持に欠かせない資源であり、料理の工程でも外せない基本食材です。それぞれの水に含まれるミネラル成分や塩分濃度によって異なる味を作るほか、使い方や投入時間を調整することで、特定の食材の味を引き出したり変化させたりします。