鮭づくし4点セット／新潟 村上 鮭 ギフト 塩引き鮭 鮭茶漬け 鮭入り昆布巻き 塩引鮭カマ 詰合せ 塩引鮭 特産品 お中元 お歳暮 御祝 お返し 御礼
5,500
ギフトには新潟の特産品、美味し〜い鮭のセットを。送料無料でお届け！塩引き鮭 3切入／鮭茶漬け 80g／鮭入り昆布巻 3本入／塩引き鮭 カマのセットです。
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| 新潟県村上市は一人当たりの鮭の消費量が日本一！鮭の美味しい食べ方を見つけ、それを受け継いでいます。伝統の「塩引き鮭」をはじめ、村上の鮭製品は今では新潟の特産品、お土産としてすっかり定番になりました。 厳選した鮭製品をセットにしてお届けします。ご自宅用はもちろん、ギフトにも最適です。いつもお世話になっているあの方に、新潟の美味し〜い鮭製品を贈りませんか？喜んでくださること間違いなし！です！！ |
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| 塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品。地元の村上近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。 鮭は内臓やエラを取り出した後、寒風干しにする前（生の時）に計量し、木札を取り付け個体管理をしております。塩引鮭は焼いてお召し上がりください。程よい塩加減と最高の鮭の旨みをお楽しみいただけるはずです。 |
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| 塩引き鮭の作り方ですが、水揚げされた鮭からまず内臓やエラを取り出します。続けて長期間保存できるように荒塩をすり込みます。数日間から1週間ほど置いた後、水で塩抜き、軒下などで寒風にさらします。この時期の村上では、至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛けることができ、冬の村上の風物詩になっています。 ちなみに頭を下にするのは村上独特の吊り下げ方。城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。 鮭が上ってくる三面川（みおもてがわ）は朝日連峰にその源を発し、越後平野の北端村上市を経て、日本海に注ぐ美しい川です。今から二百数十年前の幕藩時代、文化5年（1808年）村上藩士、青砥武平治によってサケの回帰性が発見され、「種川の制度」が考案されました。「種川」とはサケのそ上・孵化を容易にするためのいわば保護河川のことで、日本で最初の鮭の増殖法となりました。 明治11年の人口孵化成功にともない、三面川の鮭漁はますます盛んになり現在に至っています。越後村上の美味しい塩引鮭、ぜひご賞味ください。 |
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| 村上の塩引き鮭の旬は10月〜12月。産卵のため三面川（みおもてがわ）に戻ってきた鮭は脂が乗って肉質も締まっている最高の状態です。この一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。 塩引き鮭の一本物は姿もとても立派。ただ、ご自身でサバいていただく必要があります。こちらは切り身にして真空パックしたものですから、封を開けてそのまま調理できます。手軽に塩引き鮭の美味しさを楽しんでいただけます。お歳暮やお歳暮などのご贈答品としても大変喜ばれております。 |
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| 鮭茶漬けは当店の人気商品。北洋でとれた紅鮭を使い、まろやかな味に仕上げてあります。お茶漬けも越後村上の鮭職人による技でグレードアップ！栄養たっぷりですから勉強を頑張っていらっしゃるお子様の夜食に、またアルコールの後の〆などにもぜひどうぞ。 |
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| 鮭入昆布巻もぜひお試しいただきたい一品。北海道歯舞産の上質な昆布を、芯には鮭の身を使用しました。一本一本丁寧に巻いて秘伝のタレでじっくりと炊き上げました。甘さ控えめですので、御飯のおかず、お酒の肴にピッタリです！越後村上が生んだ逸品、ぜひお試しください。 |
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| 「カマ」は魚の頭の少し下、胸びれ近くの部位です。ヒレを動かすために発達したこの部分、脂が乗っていて通の方には間違いなく喜んでいただけます。 もちろん1匹から取れるのは左右2つだけ。カマ1ケと尻尾部分の切り落し2〜3切れをセットにしました。5〜6kg台の塩引鮭のカマです。（サイズは商品により異なります。ご了承ください。） ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、またお茶漬けなどでどうぞ。 |
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| 商品名 | 鮭づくし4点セット 【セット内容】 塩引き鮭 3切入／鮭茶漬け 80g／鮭入り昆布巻 3本入／塩引き鮭 カマ |
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| 塩引き鮭 3切入 | [原材料・成分] 白鮭（国内産）、食塩 [内容量・重量] 220g（3切入） [生産地] 新潟県村上市 [賞味期限] 60日 |
| 鮭茶漬け | [原材料・成分] 紅鮭（北洋産）、食塩 [内容量・重量] 70g [生産地] 新潟県村上市 [賞味期限] 60日 |
| 鮭入り昆布巻 | [原材料・成分] 昆布（歯舞産）、白鮭（日本海産）、砂糖、醤油、塩、調味料（アミノ酸等） （原材料の一部に小麦を含む） [内容量・重量] 180g（3本入） [生産地] 新潟県村上市 [賞味期限] 60日 |
| 塩引き鮭 カマ | [原材料・成分] 白鮭（国内産）、食塩 [内容量・重量] カマ1ケと尻尾部分の切り落し2〜3切れのセット [生産地] 新潟県村上市 [賞味期限] 30日 |
| 発送方法 | クール便 |
| 梱包 | 贈答箱＋包装紙 ※のし無料対応します。ご希望の場合はカートの通信欄より表書き（「御歳暮」「御中元」「御礼」など）および名入れをご指定ください。 |