しろうずのゆずごしょう青 150g 天然調味料 無添加 無着色

柚子の皮と胡椒（唐辛子）塩を混ぜ合わせて作られ、見かけはわさびのように見えます。
通常は青唐辛子を使った緑色のものが主流で、赤唐辛子を使った赤い物もあります。

唐辛子の青臭さと柚子の皮の香りの絶妙なバランスを楽しめます。
使い方はわさび、からし、一味、七味と同じように使え、薬味なので少ない量から始めて徐々に自分の適量に合わせて下さい。

唐辛子の実

契約農家の唐辛子畑

さわやかな香りの柚子

九州地方では古くから親しまれてきた「ゆずごしょう」。 最近でこそテレビ雑誌などで目にする機会も多くなって参りましたが、まだご存じない方も多いのではないでしょうか？「ゆずごしょう」と聞いて「柚子」と「コショウ（洋胡椒）」を混ぜて作った物だと思っていらっしゃる方もあるかと思います。九州では「唐辛子」の事を「胡椒」と呼びます。「ゆずごしょう」は「柚子の皮」「唐辛子」「塩」で作られています。最近はスーパーでも売られるようになり一般の食卓でも使われる様になってきました。


常に自ら「味」と「信頼」を誇れる商品を、腕を磨き続ける料理人の料理を汚さぬよう、そしてご家庭の団らんでの食事のひとときの一片を少しでも豊かに出来るようにと、これからもこだわりのある商品を作っておられます。


また、「食の安全・安心」を追求する為に「完全無添加」
製造する商品の原材料はポジティブリスト（残留農薬検査）を実施して、 出荷商品におきましても微生物検査及び成分検査も行っています。





残念ながら業務用（料亭・レストランへの販売）を主としているため、
一般のお客様の目には飲食店などで料理に添えられてしか
触れる機会があ りませんでした。
が、ジャックと豆の木が特別に販売することとなりました。


■溶かして
みそ汁のお碗に耳かき一杯分程度、箸で取り少しずつ溶かしてお入れ下さい（後はお好みで量を増やして下さい） ・しゃぶしゃぶ・鍋物のポン酢、天麩羅などの天つゆ、焼き肉のたれ、さしみの醤油、餃子の酢醤油・牛・馬刺の醤油（ショウガの代わりに使うと臭みも取れて美味しく頂けます）
■直接付けて
ステーキ、焼き鳥（地鶏）、唐揚げ、ゆでたてのウィンナー等には、皿に取り少しずつ直接付けてお召し上がり下さい。
■下味、隠し味に
竜田揚げの下味のたれに ・野菜炒めの隠し味に　 ・和風ドレッシングの隠し味 ・漬け物を漬ける時塩を少な目にしてゆずごしょうを入れると香りも良く、美味しく頂けます。
■混ぜて
焼き魚の大根下ろしに ・納豆（みみかき一杯分程度）
■トマトソースのパスタやぺペロンチーノに
ちょっと加えてみても美味しくいただけます！