米コッコスポンジ（2枚入り / グルテンフリー / 無添加 / 食品添加物不使用 / バター・マーガリン・ショートニング不使用 / 乳不使用 / ケーキスポンジ生地）

たまご農家 × グルテンフリー

たまご農家がお届けするお米のスイーツ。いちばんの特徴は鮮度の高いたまごをたっぷり使うことです。スイーツをつくる上でたまごの役割はとても重要。たまごは古くなるにつれて、シャバシャバと水っぽくなりますが、うまれたてのたまごは粘性があってコシが強いため、ふんわりした生地に焼き上がります。また、たまごには生地をまとめ、しっとりさせる働きがあります。採れたてたまごの贅沢使用はたまご農家ならではのこだわり。これが米粉でもやわらかくしっとりとした仕上がりになる秘訣です。

急増する『大人の食物アレルギー』の中で、最も成人が発症する可能性の高いもののひとつが小麦アレルギー。これまで、ケーキやパンのおいしさを経験してきたからこそ、ある日突然小麦製品を食べられなくなることは大きなストレスです。お子さんも大人も小麦アレルギーのせいで『おいしい』を諦めなくていいように、わたしたちはすべての商品の製造過程で一切小麦粉を使っていません。

原材料は6つだけ

米コッコスポンジの原材料はたった6つ。香料や保存料などの食品添加物は一切使用していません。また、バター・マーガリン・ショートニングも不使用です。

グルテンを含まない米粉の場合、一般的には膨張剤や増粘剤などを用いますが、米コッコスポンジはそれらの食品添加物を使いません。余計な原材料の使用に頼らず、うまれたてのたまごや国産のお米などの特性を活かし、素材本来の力を最大限に引き出すことを目指してつくりました。健康や体調にご不安のある方も、小さなお子さんも、ご家庭でみんなでケーキづくりを楽しめるように、余計な原材料の添加を控え、自然素材にこだわってつくったスポンジケーキです。

主要原料の『こめたまご』

スイーツづくりだけでなく、実はたまごづくりにもお米が活かされています。出雲ファームのニワトリたちは当社独自の専用飼料と合わせてお米を食べます。お米を食べて育ったニワトリのたまごは通称こめたまごと呼ばれ、米コッコスポンジはこのこめたまごを主要原料としています。

質の良いたまごは健康なニワトリから生まれます。お米は命のエネルギー源である『炭水化物』をはじめ、『たんぱく質』『食物繊維』『ビタミン』『カルシウム』『ナトリウム』『マグネシウム』『亜鉛』『鉄』など豊富な種類の栄養素をバランスよく含んでおり、人にとってだけでなく、ニワトリにとっても非常に優れた栄養食なのです。

また、ニワトリたちは毎日水を飲むため、養鶏農場にとって水は重要です。不衛生な飲み水ではニワトリの健康が損なわれるため、安全でおいしいたまごをつくることができません。わたしたちの農場では、ホタルの名所として知られる水質のきれいな徳地の地下100mから汲み上げた清らかで新鮮な天然水をニワトリたちに飲ませています。

こうしてうまれる出雲ファームのこめたまごは雑味や臭みなどがないクリアな口当たりで、それゆえ黄身のコクが際立つ味わいとなります。クセのないたまご本来の豊かな風味は、たまごかけごはんやいろいろなたまご料理に合うだけでなく、スイーツづくりにも適しています。