左きき用 江戸菊水 黒打 うなぎ裂き包丁 細型 105mm 名古屋型 *

・全長：約219mm
・刃渡：約107mm
・刃幅：約23mm
・重量：約82g
・刃部：刃物鋼
・柄部：木製 (ほう)
・あまり販売されていない左きき用のウナギ裂き庖丁です。
・切っ先が無く安全で使い易い「名古屋裂き」を更に改良しました。
・「名古屋裂き」よりも顎の部分が出ているので、刃渡り全体が使用し易いのが特長で、身を傷つけにくいよう峰の先は角を丸めてあります。
・切れ味鋭い片刃です。
・骨の硬いウナギに対応する為、峰には十分に厚みが有り、耐久性にも優れます。
・刃渡りも短めで柄も小ぶりですので、指先の延長線上のような感覚でウナギやアナゴをスピーディーに捌くことができます。

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