江戸菊水 黒打 うなぎ裂き包丁 細型 105mm *

・全長：約220mm
・刃渡：約105mm
・刃部：刃物鋼
・柄部：木製 (ほう)
・ぬめりがあり骨が硬いうなぎを裂くための包丁です。
・小型で細く短く刃に対し柄が比較的長くなっています。
・鰻を裂く時に身を傷付けないよう峰の先は丸く角を取っています。

[ 日本製 越前打刃物 手造り 庖丁 ウナギ 鰻 名古屋型 手打ち 福井 武生 ］