玉日本 イカ裂き包丁 黒打 120mm 両刃 青二鋼 *

・全長：約264mm
・刃渡：約125mm
・柄長：約115mm
・重量：約100g
・刃部：青紙二号鋼(安来鋼)
・柄部：木 (国産ほう材)

・イカを大量に捌く際に使われている包丁です。
・小ぶりで機能性に優れている面からアウトドアやキッチンなど幅広いシーンで使われています。
・魚を捌くには片刃が一般的ですが、両刃+丸柄にする事で汎用性も上がり、利き手に拘らずにどなたでも扱いやすい万能包丁としてお使い頂けます。
・峰は厚く頑丈な造りでありながら、刃はとても鋭く研がれていて、刺身から下処理まで幅広く熟せます。
・またアゴ部分を斜めにする事で、安全性も向上しつつ、クビ部分を持って、より繊細な調理を可能にしました。
・鋼は抜群の切れ味が長続きする青二鋼を使用しており、繰り返し研ぎながら愛着を持ってお使い頂けます。
・錆には強くないので、管理に十分気を付けて下さい。

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