【山菜】赤芽フキ春の舞　1芽株

■季節ごとの苗の目安

[春]つぼみを収穫〜葉が出始める
[夏] 葉の茂っている状態
[秋] 葉が枯れ始め、葉の付け根につぼみが出来る
[冬] 休眠（つぼみ）

■育て方

【ポイント】
花が開いてしまうと美味しくないので、春の早い時期、つぼみのうちに堀り採ります。天ぷらがおいしいので、生のまま衣をつけて低温で揚げます。苦味を活かしたフキ味噌も美味しいです。水にさらしたものを細かく刻んで油で炒め、味噌・みりん・砂糖（1：1：1）を加え煮詰めます。アツアツご飯にかけていただきます！

【水やり】
栽培はとても容易です。フキノトウは花が終わるとフキの葉が生え、フキとして栽培します。地下茎が良く伸びるので、露地植えが向いています。増えすぎると困る場合には、露地植えの場合には仕切りをしておいた方が良いでしょう。鉢植えなら大きい鉢かプランターに植えると良いでしょう。

【肥料】
特にありません

【用土】
あまり選びませんが、水もちの良い用土に植えたほうが大きく育ちます。