石見糀屋　特製　麹蓋製造　米こうじ（生こうじ）　３００グラム

島根県浜田市産のコシヒカリ１等米を１００％使用しました。
色の白さを追求する「見せ麹」とは違い、購入された方の使用も考え、酵素力価にも気を配っています。味噌、塩麹、甘酒、漬物等と幅広くご使用頂けます。
目視にて良い麹のみ選別しております。
昔ながらの「麹蓋製法」にて、手間をかけて少量生産しておりますので、御待ちいただくことがあると思いますが、ご了承下さい。

原料　うるち米（島根県浜田市産コシヒカリ一等米）、麹菌