アモーレ アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ I.G.P. 有機 250ml - Aceto Baisamico di Modena Amore BALSAMICO
2,160
名称：有機ぶどう酢
原産国名：イタリア
生産者：カゼッリ・アモーレ
原材料名：有機葡萄果汁、有機葡萄酢／酸化防止剤（亜硫酸塩）
酸度：6.0%
内容量：250ml
賞味期限：
保存方法：直射日光を避け常温で保存
原産国名：イタリア
生産者：カゼッリ・アモーレ
原材料名：有機葡萄果汁、有機葡萄酢／酸化防止剤（亜硫酸塩）
酸度：6.0%
内容量：250ml
賞味期限：
保存方法：直射日光を避け常温で保存
有機栽培されたランブルスコ種のぶどうからつくられた濃厚で力強い味わいのバルサミコです。
一振りするだけでご家庭のお料理がレストランテの味に変身
サラダ、肉料理、魚料理、そしてフルーツとの相性がぴったりです。一振りするだけでお料理がぐっと華やかになります。
ACETAIA CAZELLI アチェタイア・カゼッリ社
アチェタイア・カゼッリ社は1943年に現社長シモーネ氏の祖父であるジェリンド氏がモデナに創設して以来、親子3代にわたり、こだわりのバルサミコを創り続けています。
原料は全て自社畑で収穫されるブドウのみを使用し、ボトリングまで全て自社で行い品質に高い誇りを持っています。また、熟成にはオーク、クリ、ジュニパー、クワなど複数の異なる木樽が使用されており、繊細かつ複雑な味わいのあるバルサミコを創り出しています。
モデナのバルサミコ生産者の頂点に立ったバルサミコ界のレジェンド
Consorzio Aceto Balsamico di Modena（モデナバルサミコ協会)は、毎年モデナ内のバルサミコの優秀生産者を選出する品評会「パリオ」を開催し、12の生産者が選ばれます。そして、「パリオ」で選出された優秀生産者のみ10 年に一度、または特別な機会に開催される決勝大会「スーペル・パリオ」への出場を許されます。この「スーペル・パリオ」にて、バルサミコの聖地であるモデナで一番素晴らしいバルサミコの生産者が選ばれます。カゼッリ社は1999 年にConsorzio Aceto Balsamico di Modena の30周年を記念して開催された、「スーペル・パリオ」にて1969 年〜 1999 年の「パリオ」の優秀生産者の中で最優秀賞に選ばれました。
売上よりも、品質を守ることを最優先に、長年伝統と品質を守ることにこだわり続けた結果でした。現社長のシモーネ氏は「会社は儲けるためでなく、家族の遺産である美味しいバルサミコ酢を世界におすそわけするつもりでやっている。私にとってのバルサミコ造りとは、家族の伝統と品質を守り続けることなので、会社を大きくするつもりはない。」と語っています。
