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入荷状況により水揚げ地が山口県下関港となる場合がございますが、 漁場はほぼ同じです。安心してお召し上がりください。 ※産地はお選びできません。 |
![]() | 【あんこう(アンコウ、鮟鱇)】 硬骨魚綱アンコウ目アンコウ科 『西のフグ(河豚)、東のアンコウ(鮟鱇)』と並び 称されている高級魚。 冬の鍋の代表選手ともいえます。 体全体が柔軟で粘りがあるため「吊るし切り」 という方法で捌かれます。 (そうしないと捌けないというわけではないです) 「食べられない所が無い」と言われ、江戸の川柳で 「アンコウは唇ばかり残るなり」と詠まれているとか。 肝、ひれ、ぬの(卵巣)、身、胃、えら、皮が一般に 七つ道具と言い、肝(アンキモ)は「海のフォアグラ」 と呼ばれます。 全体の約80%が水分だそうです。 白身の部分は脂質が少なくヘルシー。ビタミンB12や B1、ナイアシン等が含まれているそうです。 肝は脂質が多く高カロリーで、ビタミンA、B12、Dが 豊富で、皮やヒレにはコラーゲンが多く含まれて いるそうです。 |
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荒ぶる日本海産育ち!! ◆週末はちょっと贅沢にあんこう鍋♪ ◆ 鍋用あんこう1.1kg ×2セット 計2.2kg 濃厚あん肝120g入り |
入荷状況により水揚げ地が山口県下関港となる場合がございますが、 漁場はほぼ同じです。安心してお召し上がりください。 ※産地はお選びできません。 |