業務用 ラーメン用 焼海苔 中 @26円 全形100枚入り

ラーメン用のスープに入れても溶けない海苔です。
ラーメンの具材にこだわりたい店主様におすすめです。
とんこつ系や魚介系など多数のラーメン店様からご注文を頂いております。
ラーメン用の厚めで硬めの海苔です。

<当店のラーメン海苔の種類の説明>
グレード(価格)が上がるにつれて、海苔の色つやが良くなり、海苔の香りが強くなります。
安い海苔だからペラペラの海苔であったり、スープに溶けやすい海苔になっているわけではございません。

<溶けない海苔の説明>
海苔は11月頃から4月くらいまでに海面で養殖されている海藻です。
12月頃から新芽が伸びてきて摘み取っていきます。この新芽は柔らかい海苔の為、高級ギフト用などに使かわれます。
1月〜2月頃は新芽を刈り取った後に伸びた海苔を2番刈り3番刈りと摘み取っていきます。すこし硬くなりますがすし用・おにぎり用など色々な用途に使われます。
3月〜4月ごろ生産の終盤戦になります。まだ海苔の芽は伸びてきますが何度も刈り取って行く為、食感が堅い海苔になってしまいます。
この堅い海苔がラーメンに向く海苔になります。