冷凍 アッパッパ片貝（ひおうぎ貝） 10枚 [桧扇貝]

初めて聞く方も多いと思いますが、呼び名は、各地方で様々で、他にはバタ貝や虹色貝とも呼ばれています。
和名は「桧扇貝（ひおうぎかい）」といいますが、伊勢志摩では、殻をパクパクとする姿から、「アッパッパ」といわれ親しまれています。

何とも、マヌケそうで、愛らしい名前ではないでしょうか？

ヒオウギ貝の鮮やかな殻色は、着色ではなく、天然色です。
赤・橙・黄・紫等、「緋(ヒ：火)」のように、鮮やかな扇の貝(緋扇貝)が、語源とされます。「桧(ヒノキ)」の薄板を束ねた、扇に似る貝(桧扇貝)とも、言われます。



1枚約60g、8cm程度のアッパッパ片貝を10枚セットにしました。

ヒオウギガイは、ホタテやイタヤガイなどと同じイタヤガイ科の二枚貝で、房総半島から南の沿岸に生息している事から「西のホタテ」と呼ばれることがありますが、
ホタテ貝よりやや小ぶりサイズですが、味はホタテ貝より濃厚です。

冷凍のアッパッパ貝は、解凍してから調理します。
冷蔵庫に移して解凍するのが基本で、（大きさにもよりますが）解凍には半日程度かかります。
すぐに使う場合は、パッケージを開けずに流水にさらしてください。
（直接水に浸すと水っぽくなってしまいます）。




片貝なので、貝を開ける手間が省け、調理が簡単です！
バーベキューのお供にも最適な一品で、これといった下ごしらえは不要です。
味付けは、酒を少々振ってからしょうゆをひとたらし、ひと煮立ちしたらベーシックなしょうゆ味の焼き貝や、お好みでバターを落としたバターしょうゆ味も、またおいしいものです。

焼きあがりの目安としては、
沸騰して、ぐつぐつと汁が沸騰したら焼きあがりです。
味付けする場合は、焼きあがる少し前に行います。
中が少し生かなと思えるくらいの焼き加減が、最もプリプリな状態です。



ご自宅のグリルやオーブントースターで、バター醤油焼き！
口の中に入れたときにバターと醤油、そして磯の香りがフワッと口の中に広がり、贅沢に楽しめます。

【加熱・時間】
グリルで調理するときは、火加減は中火で、焼き時間の目安は5分程度。途中で焦げないよう、様子をみながら焼くのがポイントです。
オーブントースターの場合は、強めの火で予熱して、5分を目安に加熱します。







■ 商品No：hiogi-100-f
■ 商品内容：檜扇貝の片貝（冷凍）10枚 （真空パック）
■ 産地：三重県
■ 消費期限：冷凍（-18℃）保存で30日
■ 発送方法：冷凍便 送料別
■ 販売者：マルカ水産株式会社（三重県伊勢市）