料理王国 2025年8月号 (ビストロの気分！)

ビストロはフランスの日常の食、郷土の味が息づく場。
昔から繰り返し作られてきた、フランス人が大好きな料理に溢れている。
そんな文化に魅了された日本人料理人が営むビストロもまた深い。
この特集では、手に届きやすい値段、肩肘張らない雰囲気だけでない、料理と店作りに情熱を傾けるシェフたちを紹介する。
彼らの工夫と誇りを知れば、ますますビストロが好きになるはずだ。

ビストロの気分！
私がビストロ好きな理由
手島純也 / 関谷健一朗 / 米田 肇 / 中村勝宏

出版社名 ＪＦＬＡホール
発売日 2025年7月7日
雑誌JAN 4910194410850
雑誌コード 19441-08