播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE 生 1800ml ばんしゅういっこん スプリングシャイン 山陽盃酒造

蔵元	山陽盃酒造株式会社
蔵元所在地	兵庫県宍粟市山崎町山崎28
アルコール分	14％
内容量	1800ml
原料米	播州吉川産山田錦（真吟精米）
精米歩合	55％
火入	生酒
日本酒度	━
酸度	━
酵母	━
保管方法	要冷蔵
備考

春の輝きを味わいで表現したSPRING SHINE（スプリング シャイン)。
より軽やかに美しく仕上げました。
全体の輪郭をつくるビビットな酸は、新しい季節へのときめきを表しています。そのあとに感じるふんわりとした春風のような甘みは、四段仕込みを採用したことに由来します。旨味や味わいを感じながらも「もう一杯…」と飲めるには、もろみ原酒でアルコール14度に設計し、重さを感じないようにしたためです。
山菜料理や鰆の塩焼きなど爽やかな春の食材とあわせてお楽しみください。

※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。
※真吟精米…米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります